不少創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)心：短短一個夏天，蒸功夫為什么能這么火，還能火多久？
三招捧紅“蒸功夫”
招數(shù)一：老字號撐腰。記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，江鎮(zhèn)的包子歷史悠久，可追溯到幾百年前，主要有“蒸功夫”、“千食客”、“揚(yáng)州包子”幾個牌子。
王家灣蒸功夫包子店老板郝潤說，從1992年就開始有江鎮(zhèn)人外出做生意。他父親2003年開始做這個生意，最初在四川成都，2008年轉(zhuǎn)戰(zhàn)武漢，先后在漢口和漢陽開店，生意都還不錯，感覺“蒸功夫”這個招牌真好用。
招數(shù)二：配料有秘方。不論記者怎樣軟磨硬泡，臺北路包子店老板都不肯透露包子的餡料配方。王家灣“蒸功夫”的郝潤態(tài)度稍微溫和一些，他說，每家“蒸功夫”的餡料所用材料大致相同，但又不完全一樣，基本各自都有“秘方”。他自己使用的餡料，就是一名掌握秘方的老鄉(xiāng)每天配好，再送到幾家“蒸功夫”店里。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，很多武漢人喜歡買“蒸功夫”，也是沖著“秘方”來的。
招數(shù)三：蒸籠要特制。漢陽七里小區(qū)“蒸功夫”包子店老板有個有趣的說法：蒸包子用的蒸籠都是從江鎮(zhèn)定做好帶到武漢的。“雖然武漢也有蒸籠，但不適合做江鎮(zhèn)包子，容易變味。”據(jù)稱，江鎮(zhèn)的包子老板每年春節(jié)后都要費(fèi)大力氣從老家?guī)д艋\出來，每次帶的數(shù)量是日常最大用量的幾倍，因為蒸籠隔三四個月就要換，一年換幾次。
探訪：老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)帶火“蒸功夫”
記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，很多人都在尋找加盟“蒸功夫”的方式，記者撥通幾個在網(wǎng)上查找到的“加盟電話”，不是空號就是無人應(yīng)答。記者又通過武漢市工商部門信息系統(tǒng)查詢，武漢并沒有以“蒸功夫”為名稱登記的管理公司。
王家灣“蒸功夫”包子店老板郝潤說，絕大多數(shù)蒸功夫包子店都不是加盟店，只是安徽江鎮(zhèn)來武漢的生意人零散開的，但不排除有生意做得大的，一個人開了多家店面。
“開店人基本都是老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)，先來的人做得好，就介紹左鄰右舍或親戚朋友來。只要有新的老鄉(xiāng)過來，已在武漢開店的老鄉(xiāng)就會幫他租店面?！彼f。
一位不愿意透露姓名的包子店老板說，他來漢做了3年生意，目前武漢的“蒸功夫”包子店約有百家，多數(shù)是今年新開的?！罢艄Ψ颉敝皇前不战?zhèn)包子中的一個字號，只要是江鎮(zhèn)人開店，口味特色都差不多。
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