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蘭州牛肉面加盟/蘭州拉面加盟（甘肅文化）
一碗面，一座城，一本書，一份情……描述了甘肅文化的耐人尋味。眼前不由自主地浮現(xiàn)出一幕蘭州炎黃金大碗生動的畫面：抻面的伙計拿過一截面劑子，拉開，對折，再拉開，再對折，在案子上甩開，“嗖”的一揚手，飛入鍋中。撈面的老人長須飄然，執(zhí)一雙尺長的筷子，將沸水鍋里蓮花轉(zhuǎn)的面條挑進碗里，舀湯，抓肉丁香菜，澆上辣子，一氣呵成。一碗蘭州炎黃金大碗牛肉面就這樣形成了。
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近年來，蘭州的炎黃金大碗牛肉面自身得到了不斷發(fā)展，人們已可以明顯地看到，隨著蘭州人對餐飲衛(wèi)生、營養(yǎng)的要求越來越高，街頭也出現(xiàn)了許多統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一價格和統(tǒng)一服務標準的牛肉面館。蘭州牛肉面已從街頭小餐館走向品牌化發(fā)展的路子。
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據(jù)了解，著稱天下的蘭州牛肉面最早傳說起源于唐代，但因歷史久遠已無法考證。現(xiàn)有記載的正宗牛肉拉面是1915年由回族人馬保子始創(chuàng)，在其后近百年的歲月里逐漸走向全國各地。如今，蘭州牛肉面已同北京烤鴨、天津狗不理一并被國家確定為中式快餐三大試點推廣品種之一，并被賦予了“中華第一面”的美譽?？吹贸觯@一品牌文化的影響已愈來愈大，成為蘭州文化乃至甘肅文化不可分割的重要組成部分，圍繞這一品牌發(fā)掘其文化內(nèi)涵的宣傳和研究迫在眉睫。
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