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蘭州炎黃金大婉牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養(yǎng)物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，在吃牛肉面時要添加一些小菜予以補充。各種不同的小菜具有它們的營養(yǎng)成分。
食用蘭州炎黃金大婉牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
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這樣，蘭州炎黃金大婉牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了！
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蘭州炎黃金大婉牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。
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蘭州當地人愛吃牛肉面，牛肉面即好吃做起來又快 ，蘭州炎黃金大婉牛肉面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效
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