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關(guān)于彩虹蛋糕有很多的傳說(shuō),下面就有三個(gè)版本。
版本一,彩虹蛋糕是由國(guó)外一位王子的家廚研究出來(lái)的,后來(lái)深受皇室的喜愛(ài)。然后就成為貴族經(jīng)常出入飯店的招牌甜點(diǎn)。
版本二,彩虹蛋糕是二戰(zhàn)時(shí)期一位善良的修女特意為修道院里的小孩制作的。
版本三,彩虹蛋糕是一位公爵家里的年輕人廚師收集各種材質(zhì)的邊角料,制作成的。把彩虹蛋糕送給村民,激勵(lì)了他們的生存意志。成功幫他們度過(guò)了災(zāi)荒之年。后來(lái)這款蛋糕在很多地方流行,大家都覺(jué)得這是款讓人見(jiàn)了就自主開(kāi)心的神奇點(diǎn)心。
喜歡彩虹蛋糕的伙伴也可以自己動(dòng)手做一款屬于你自己心中的那道彩虹哦
【原料】:奶油奶酪250克 淡奶油270克 玉米淀粉10克 雞蛋兩個(gè) 砂糖60克 奧利奧餅干一包 食用色素
【做法】:
1,奶油奶酪切小塊,放到盆中,盆下在放一個(gè)稍微大一些的熱水盆,奶酪隔熱水軟化
2,奧利奧餅干去夾心,放入保鮮袋中用搟面杖碾碎!~
3,六寸圓模防粘處理(先刷一層無(wú)色無(wú)味的食用油,然后撒一層玉米淀粉(分量之外的),倒出多余的淀粉不要)
4,餅干屑加入兩大勺冷水拌勻(水不能太多,也不能太少。拌好以后,餅干成半干不干的狀態(tài))
5,倒入蛋糕模中,用勺子壓實(shí)(勺子翻過(guò)來(lái),餅干屑不會(huì)沾到勺子背上,是最好的)
6,軟化后的奶酪攪打均勻,加入60克白砂糖繼續(xù)攪打
7,打到奶油奶酪完全順滑,沒(méi)有小顆粒的狀態(tài)
8,加入一個(gè)雞蛋,用手動(dòng)打蛋器攪勻
9,再加入一個(gè)雞蛋,攪勻
10,加入10克玉米淀粉,攪勻
11,加入270克淡奶油,用刮刀拌勻即可
12,倒出奶酪糊總量的1/3,加入自己喜歡的顏色拌勻(我用的綠色),倒入蛋糕模中
13,再倒出剩余奶酪糊的1/3,加入黃色素拌勻
14,順著圓心往里倒,倒完為止(也可以稍微剩一點(diǎn)奶酪糊,最后倒)
15,依次類(lèi)推,奶酪糊的量稍微多一些或者少一些也沒(méi)有關(guān)系。只要是順著圓心往里倒就可以
16,手藝好的可以多調(diào)幾種顏色,多倒幾層!
17,烤盤(pán)放水,放入烤箱的最底層!倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)
18,烤箱預(yù)熱150度!上下火烤65分鐘
19,脫模的時(shí)候,用電吹風(fēng)吹一下蛋糕模的四周,即可輕松脫模!
20,蛋糕刀用熱水燙一下,擦干,然后每切一次蛋糕,燙一下刀,擦干以后再切!切出來(lái)的蛋糕會(huì)非常的整齊
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