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仟佰味鐵板蓋飯店的經(jīng)營模式靈活，商業(yè)中心、超市、集貿(mào)市場、居民小區(qū)、學校等地都可經(jīng)營，堂食外賣均可。也可采取流動廚房在當?shù)夭惋嬒M集中地區(qū)流動零售。特色快餐之鐵板蓋飯主要特點是飯菜結合，使用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不像食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。仟佰味鐵板蓋飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣。所以，也可以說它是中國式的快餐，這也是仟佰味特色鐵板飯廣受好評的重要原因之一。
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