醉爐烤魚(yú)選取湄公河魚(yú).此魚(yú)為咸淡水魚(yú)類(lèi).作為魚(yú)類(lèi)的一種.湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類(lèi)所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.含動(dòng)物蛋白和鈣.磷及維生素A.D.B1.B2等物質(zhì).因湄公河產(chǎn)量大.而魚(yú)的進(jìn)貨價(jià)格很低.每箱20斤的魚(yú)在冷凍海鮮市場(chǎng)只需要100-120元.每箱14條計(jì)算.每條魚(yú)成本在7.5元左右.每條魚(yú)的腌料僅需0.5元.售價(jià)在16元的話(huà).每條利潤(rùn)8元.
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