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九兩魚品牌總部交給大家DIY的制作酸菜魚的方式
2017-02-07 11:32 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:129
九兩魚是大富源在2017年的開年之際，在經(jīng)過長時間考察與分此后新推出的美食簡餐。湯碗中那嫩白的咸魚肉加上精心調(diào)制的醬料，使九兩之家的主打菜品“酸菜魚”口味非常不錯。這是一個簡餐市場的新機(jī)遇，誰能把握住機(jī)遇誰就能迎接2017年的燦爛曙光，對于廣大的家庭來說，在家里DIY制作簡易的酸菜魚，可能會在口味上有些差異，但是還是沒有問題的，我們大富源就交給大家具體的制作方式！

1.將草魚清洗干凈后去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
2.將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
3.準(zhǔn)備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒；適量的金針菇洗凈切成兩段（一小把）
4.將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
5.炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
6.下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰在下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘在用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里
7.在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上
8.轉(zhuǎn)成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分?jǐn)嚢?，以免魚肉碎掉。

9.開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上

10.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚表面即可。

招商加盟熱線；15-66-579-6294 qq;30-46-255-740

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