怎么加盟土耳其烤肉/土耳其烤肉拌飯技術(shù)學(xué)習(xí)

2017-04-28 09:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:180

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土耳其烤肉拌飯肉夾饃起源于美麗的絲綢之路終點站安卡拉，在土耳其帝國宮廷烤肉宴會上，御廚把用十余種特殊香料腌制了十幾個小時的牛羊肉、雞腿肉穿在旋轉(zhuǎn)的烤肉柱上，經(jīng)旋轉(zhuǎn)的烤爐特制而成，后流傳至民間。因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而蔓延整個中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，近年傳入我國。寧夏土耳其烤肉機
土耳其烤肉是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡腌制后，再抹上油，用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉塔，在旋轉(zhuǎn)式烤肉機上烤制而成?？臼旌髲目救馑弦黄飨?，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。土耳其烤肉其特點是快速現(xiàn)場制作，可視性強，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，變得鮮嫩可口、色澤油亮，不油膩，營養(yǎng)均衡，其肉色醬紅，香氣四溢，令聞?wù)呖谒?，食者滿口留香
阿達(dá)納烤肉是土耳其南部小鎮(zhèn)阿達(dá)納的特色烤肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特制的弧形大刀反復(fù)切剁成小細(xì)塊后，把肥、瘦肉合起來揉成肉團(tuán)，用備好的泉水將肉團(tuán)裹到約５０厘米長的鐵桿上，置于炭爐上燒烤。阿達(dá)納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化

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