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麻麻魚府來歷:這款魚的吃法源自于川江上漁民和船工,過去他們是較貧困一族,常年累月生活在江上,無錢買肉,只靠魚解饞。傍晚收工,鍋內(nèi)油煎熟,摻和點(diǎn)豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚麻麻雜雜(大雜燴)煮一鍋,那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢,的確是即解寒意又飽口福,因吃時(shí)眾人分不清鍋內(nèi)魚的品種,故統(tǒng)稱該吃法為“麻麻魚”,也稱麻辣魚。
麻麻魚府采集民間食療配方,萃取46味中草藥和28種專用調(diào)料品,并參照60年代《重慶民間火鍋菜肴》的經(jīng)典做法,結(jié)合現(xiàn)代人的需求與口味,獨(dú)創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和的全植物油新派魚火鍋,真正做到了食不上火,其味宜老少,通南北,并且有美容養(yǎng)顏,開胃健脾,明目益智等功效。
麻麻魚府辣而不燥,口感醇和,特別是翡翠泡椒清油鍋底,跳出了重慶火鍋傳統(tǒng)的麻辣定位,其獨(dú)創(chuàng)性特別對(duì)于外地市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)具有非常意義。
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