現(xiàn)在開個奶茶店怎么樣經(jīng)營

2017-08-23 14:23 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:157

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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隨著中國社會的發(fā)展，國外文化的引進(jìn)，西餐類餐飲越來越受到關(guān)注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。中國有十三億人口，市場巨大，在國內(nèi)開一間特色奶茶店是一個不錯的投資選擇。那么現(xiàn)在開個奶茶店怎么樣經(jīng)營？朋友們可以從以下幾方面考慮。

第一、奶茶店位置選擇的重要性是不言而喻的

奶茶店位置的選擇與餐廳經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點。因此，奶茶店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。

奶茶店選址主要考慮下面幾個地方：

1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；

2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；

3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方最好。

第二、一間店的成功與否還有一個關(guān)鍵的因素——產(chǎn)品

現(xiàn)在開個奶茶店怎么樣經(jīng)營除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營方式，也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因為奶茶不比麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，奶茶生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。

第三、價位產(chǎn)品價格也是一個重要的因素

開奶茶店需要針對你服務(wù)的人群定價，還需根據(jù)消費人群的消費能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價位的出品；反之，在消費低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。所以說價格的制定也要因地制宜。

第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營

因為任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)奶茶店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然最好能具有自己的特色，特色是一個店無形的財富。

第五、服務(wù)因素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線

只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

第六、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價

這直接影響著奶茶店利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務(wù)的評價。

現(xiàn)在開個奶茶店怎么樣經(jīng)營，當(dāng)然影響一家奶茶店經(jīng)營的因素還會有其他方面。要經(jīng)營好奶茶店，需要經(jīng)營者在經(jīng)營過程中掌握基本的經(jīng)營技巧，最重要的是要用心經(jīng)營，不斷總結(jié)經(jīng)驗，從而提升自己的經(jīng)營水平。

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