奶茶店衛(wèi)生區(qū)分類及打掃標準

2018-02-08 09:41 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:273

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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奶茶店的衛(wèi)生可以分成4個區(qū)塊：門頭衛(wèi)生，收銀區(qū)衛(wèi)生，雪克區(qū)衛(wèi)生，后備區(qū)衛(wèi)生。

（1）門頭/收銀臺衛(wèi)生：門頭、玻璃、、連體燈箱、側插燈箱、產(chǎn)品集、、蛋糕柜、菜單、吧臺臺面/卡槽、電話機、收銀機（顯示器、錢箱、底部、標貼機、小票機）外賣卡/積點卡、隔板、踢腳線、門口1-2米。

（2）雪克區(qū)衛(wèi)生：墻面、層架、保溫桶、擠醬瓶、分數(shù)盤、盎司杯、量杯、食品夾、雪克杯、勺子、雪克杯、操作臺、水槽、平冷內部/凹槽。

（3）后備區(qū)衛(wèi)生：開封過的果粉、奶精、白糖、三折封口或是密封盒里保存，煮鍋，拖把，垃圾桶，地面，毛巾等的清潔，擺放整齊。

奶茶店衛(wèi)生如何保持？機器設備保持衛(wèi)生，經(jīng)常打掃。食品安全標準達標：前臺杯子、結業(yè)收杯；咖啡豆盒、分數(shù)盤加蓋；擠醬瓶放平冷；平冷拒絕私人物品；冰塊調拔；雪克杯的清洗；風扇的使用；抹布的使用（顏色、分區(qū)域）。

總的來說，奶茶店的衛(wèi)生標準：表面光滑、無灰塵、各項物品擺放整齊。

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