“食在廣州,味在西關”,西關是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域,也是最正宗廣式點心的發(fā)源地,廣州的十大名
小吃皆是出自西關地區(qū)。
廣式點心和早茶文化
點心到處都有,但你哪怕吃遍全世界的點心,也會由衷感覺到,只有廣式點心最特別,最有味道。
在一般人的心目中,點心就是指一些做工簡單、口味清淡的小吃。它的作用就是“點心點心”,充不了一頓飯;招待朋友吃點心,也就是一“點”心意,攀不上交情。
但廣式點心足以改變你對“點心”的認識。廣式點心的品種成百上千,葷素甜咸口味齊全。選料上乘,做工精美,一盤盤一碟碟,滿滿堂堂鋪上一整桌,再配上幾盞香茶,就成了足夠宴請賓客聯(lián)絡感情的“茶局”。廣式點心上得臺盤,出得街市,早已成為廣州最為人稱道的代表性地方美食。
當代的廣式點心體系最早可追溯至17世紀的明朝晚期,綿延至今三百余年。到了19世紀后期清朝同治、光緒年間,建立在廣式點心基礎上的“早茶文化”已趨于成熟,廣泛融入了普通市民的日常生活。在廣州的市面上,已經(jīng)出現(xiàn)了許多富麗堂皇的大型“茶樓”,專業(yè)經(jīng)營早、午、晚三種“茶市”生意,而價格更為平實親民的“二厘館”則遍布大街小巷。飲一盅香茶,擺三五件精美點心,一人獨酌或幾人對坐,享受一上午的閑暇,成為無數(shù)廣州人最自然的生活方式,一直延續(xù)到當代。
早餐加盟首選西關名點!
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