快餐即預(yù)先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食是大家普遍選擇的就餐方式。具有快速、方便、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等是主要優(yōu)勢。
中餐作為中華民族悠久的歷史文化的一部分,飲食文化也是散發(fā)著耀眼的光輝,燦爛中國烹飪文化中,最貼近大眾最家常最適口最美味的快餐有許多種類,一直活躍在古今中國的餐飲市場,只不過過去沒有快餐一詞罷了。中式快餐以獨(dú)特的適合國人的中國味道,吸引著原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時(shí)尚一族,并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的快餐服務(wù),迅速搶占大量的市場地位。
中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。對(duì)于中國人來說,西式快餐僅僅是一種休閑食品,是不能當(dāng)飯吃的,而中式快餐卻要解決顧客的吃飯問題。
中式快餐主要針對(duì)上班族、學(xué)生族、逛街購物等人群,快速就餐和物美價(jià)廉是他們選擇中式快餐的主要原因,所以服務(wù)人員,動(dòng)作都一定要熟練快速,另外中式快餐店干凈、整潔、舒適的就餐環(huán)境也是他們的首選。工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象。
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