聚寶源從前并非是一家涮肉店,聚寶源歷史悠久,曾經(jīng)是一家清真肉鋪,專門賣牛羊肉,但由于解放后變成了計(jì)劃經(jīng)濟(jì),聚寶源出現(xiàn)了短暫的經(jīng)濟(jì)危機(jī),于是在改革開放之后,聚寶源利用自身賣生牛羊肉的優(yōu)勢,聚寶源慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)橐患忆倘獾牡?,最后誕生了聚寶源涮肉,從八十年代起,總店分店各店生意一直很火爆,顧客應(yīng)接不暇,如果您來吃,一定注意放號時(shí)間!
北京牛街聚寶源過去是一家賣牛羊肉的 ,因?yàn)槿赓|(zhì)新鮮信譽(yù)好顧客多,就干脆利用這一得天獨(dú)厚的優(yōu)勢在旁邊開起了火鍋店,精挑細(xì)選自家新鮮上好的牛羊肉專供店里。如果是傍晚時(shí)分來到聚寶源,一定會看到一番熱鬧場面。一邊是排長隊(duì)買牛羊肉和醬制品的,另一邊則是排隊(duì)等號來吃涮肉的。聚寶源是傳說中的北京 涮肉,門口永遠(yuǎn)人烏央烏央的排隊(duì),跟不要錢似的,周末假日,許多顧客一等就是四五個(gè)鐘頭,據(jù)說平常排隊(duì)等位兩個(gè)小時(shí)是標(biāo)配。這家店 著名的就是手切鮮羊肉,因?yàn)橛玫氖亲约旱昀镌缟线M(jìn)的肉,非常新鮮,還夾雜著些微的血腥之氣,久煮不老,而且吃起來非常嫩,沒有一點(diǎn)兒羊膻味兒。
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