很多人都說過，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，其實已經(jīng)足以證明火鍋和冒菜其實有著高度的相似性，但是二者之間也有不少不同的地方。那么恰似辣年火鍋冒菜與普通火鍋有什么不一樣？區(qū)別在哪？
1、底料的不同
不同于火鍋，一般冒菜沒有那么厚重的紅油和味道，相對簡單一些。冒菜一般是用各種中藥以及調(diào)料調(diào)配好的湯汁搭配煮熟的菜品食用的，而且碗里或者盆里是提前放好作料的，最后再舀一勺高湯，撒點香菜就是基本的冒菜配置了。
2、吃法的不同
冒菜一般都是一鍋煮，然后盛放在比較大的盆或者碗當(dāng)中，而火鍋一般都是在鍋中煮，一邊煮一邊吃，這也是二者的區(qū)別。而且冒菜還有一種叫做鹵水冒菜，這種冒菜是可以喝湯的，湯很鮮美微辣，不是很重口味，用來下飯或者煮面都是不錯的選擇。
3、煮法的不同
上文也提到了，冒菜是通過竹勺，一份一份的在鍋中煮熟，然后放入提前勾兌好的調(diào)料中，最后加入高湯調(diào)味即成，但是火鍋一般都是生的食材進(jìn)行即時的燙涮煮，然后蘸干碟或者油碟進(jìn)行食用的。
其實火鍋，較早是指的炊具、器皿的名稱與吃法的統(tǒng)一，火鍋和冒菜雖然都有各自的受眾群體，但是二者統(tǒng)一的就是表現(xiàn)出了中國飲食之道中的和諧和包容。從原料、湯底以及菜品的種類和吃法，都是有各種求同存異的配合的，特別是在川蜀一帶，這種吃法也代表了和諧和酣暢淋漓混合的一種生活氛圍。
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