古壇老酒多少錢(qián)一瓶為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒酒外面會(huì)發(fā)霉

2016-09-24 14:01 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:504

貴州大黔朝酒業(yè)

投資金額：100-200萬(wàn)

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很多人都疑問(wèn)為什么洞藏老壇酒的壇子上會(huì)發(fā)霉？是因?yàn)槲覀兠┡_(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒是通過(guò)洞藏的。洞藏的環(huán)境恒溫恒濕、溫度適宜?？諝庵谐錆M(mǎn)了豐富的微生物種類(lèi)。由于溫度的作用，洞壁上會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)大量的酒苔，有利于酒的自然老熟生香菌落的繁殖，所以，酒壇上就會(huì)有很多霉菌。

古壇老酒多少錢(qián)一瓶為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒酒外面會(huì)發(fā)霉_1

其實(shí)，大多數(shù)酒都是窖藏的，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒選擇洞藏的方式，因?yàn)樯蕉吹臏囟冗m宜，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物環(huán)境又作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中升華。洞藏老壇酒的效果更有利于白酒品質(zhì)的升華，長(zhǎng)時(shí)間的洞藏可以釋放雜質(zhì)，從而使我們的酒口感更好，更香醇。

古壇老酒多少錢(qián)一瓶為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒酒外面會(huì)發(fā)霉_2

過(guò)以上的介紹，大家應(yīng)該知道了為什么洞藏老壇酒外面會(huì)長(zhǎng)霉菌了吧。這與酒的品升華息息相關(guān)，正是有了浙西霉菌，產(chǎn)出的酒品質(zhì)更好，酒味更加香濃。大黔朝酒業(yè)的茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏壇子酒也這種類(lèi)型的酒。

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