貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是中國(guó)醬香型白酒的開(kāi)山鼻祖,茅臺(tái)酒的歷史悠久,據(jù)史料記載,距今兩千多年的漢武帝時(shí)期,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒當(dāng)?shù)鼐陀辛酸劸频臍v史了,到明末清初,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的釀酒工藝日趨成熟,數(shù)百年來(lái),茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的釀造工藝在不斷的完善中,逐步形成了現(xiàn)在的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒傳統(tǒng)工藝,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒工藝可稱得上是中國(guó)珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的釀造工藝歷史如此悠久,釀制的酒具有不可復(fù)制的特點(diǎn),它遵循了當(dāng)?shù)氐臍夂?、環(huán)境、原料,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的名氣很大,家喻戶曉,正是由于傳承了上千年的古法釀制工藝,才有了現(xiàn)在享譽(yù)世界的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒,在茅臺(tái)鎮(zhèn),貴州大黔朝出產(chǎn)的洞藏老壇酒也沿用了這一古法釀造,釀出的酒十分美味,現(xiàn)在在市面上已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,獲得很多良好的反饋。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的釀造工藝距今有上千年的歷史了,釀制的酒飽含了我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧,它是中國(guó)的自豪,而沿用這一釀造方法的洞藏老壇酒將在未來(lái)的酒市場(chǎng)上,得到更多人的喜愛(ài)。
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