貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)可謂眾所周知，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒也是很知名的，其間貴州大黔朝酒業(yè)有限公司釀制的洞藏老壇酒同茅臺(tái)酒相同屬于醬香酒，釀制的質(zhì)料也是茅臺(tái)鎮(zhèn)的糯高粱，小麥和赤水河的水，釀制環(huán)境是得天獨(dú)厚的茅臺(tái)鎮(zhèn)，咱們傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)上千年的古法釀制技術(shù)，選用本地的糯高粱，通過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次蒸餾，商品出產(chǎn)的滋味古韻古味，具有稠密的酒香。
大黔朝的洞藏老壇酒依照茅臺(tái)的傳統(tǒng)技術(shù)“端午制曲，重陽(yáng)下沙”一年一個(gè)出產(chǎn)周釀制而成，與茅臺(tái)相同的技術(shù)、水源、氣候、微生物環(huán)境，新釀出的酒，先用千斤土壇窖藏三年，再別離裝進(jìn)1斤、2斤、3斤、5斤特制土陶瓶進(jìn)行洞藏，整個(gè)進(jìn)程都是十分謹(jǐn)慎的，其間，咱們還有一個(gè)秘密環(huán)節(jié)，這是洞藏老壇酒的特制秘方，通過(guò)秘制的酒愈加味美，酒體愈加渾厚和婉，有空杯留香的美名。
以上即是茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的釀制技術(shù)的介紹，期望可以讓我們得到必定的認(rèn)識(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的釀制技術(shù)是十分復(fù)雜的，這也是為何可以釀制出如此醇香美酒的因素。
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