“空心土豆粉”起源于西秦，具有悠久的歷史，是民族風(fēng)味小吃的一朵奇葩！相傳當(dāng)時(shí)一位王姓的老人發(fā)明了土豆粉。挑擔(dān)沿街叫賣，因鮮香味美，食者蜂擁而至，博得人們的喜愛，曾一度成為朝宴貢品。唐代大詩人白居易在品嘗土豆粉以后，曾說它：“入口留醇香，回味悠遠(yuǎn)長。”稱贊土豆粉湯味之美妙！現(xiàn)代科技分析，由于土豆含多種微量元素，脂肪含量低只有0.2%，營養(yǎng)豐富，香辣爽口，柔軟筋顫，常食具有減肥、美容等作用，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 吃過的人無不稱贊，市場方興未艾，必將風(fēng)靡神州大地。
土豆粉的營養(yǎng)價(jià)值
1、在歐美享有“第二面包”、“地下蘋果”的美譽(yù) 在我國也有“萬能作物”之稱。在廣州召開的“馬鈴薯營養(yǎng)研討會2006”上，馬鈴薯（土豆）的營養(yǎng)價(jià)值得到了中醫(yī)專家和西醫(yī)傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)專家的一致認(rèn)可。另外，據(jù)美國權(quán)威機(jī)構(gòu)測定，僅僅食用全脂奶粉和土豆制品，就能滿足人體所需的一切營養(yǎng)成分。
2、空心土豆中營養(yǎng)元素均衡齊全 土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，以及人體必須的21種氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、胡蘿卜素、優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等微量元素。
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