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蘭州，與一條河相廝相守，和一碗面相愛相生，用黃河水給她的母性，滋養(yǎng)著每一位在這里留下腳步的人。路過的商客、歸鄉(xiāng)的游子、拎著大包小包為生活而奔波的人、亦或者在這里生活了許多時歲的土著，只要聞見牛肉面的香味、看見千里黃河水的泛波，也就找到了根的所在，家的味道。
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清晨，牛肉面被悉悉窣窣吸進嘴里的聲音宣告了蘭州的醒來，要想走進蘭州，你只需仔細聽，這座城市不同時間的熱鬧，以不同的聲音開始，“老板、韭葉子”、“辣子多些”、“一個雞蛋、兩碟小菜”……
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追求卓越，精益求精；食不厭精，調(diào)味而鮮。美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，一步一步，時間到了，味道也就足了，馬路牙子牛肉面水乳交融，五味調(diào)和，色味俱佳，致中和，致鮮美，爽滑柔和的口感味覺，一碗“馬路牙子”，吃出了蘭州地道味，那來自雙手的溫度亦涌入心頭。
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因為牛肉面的存在，蘭州這兩個字在外地人的腦海中更加的鮮活具象；也是因為這碗面，在世界各地的蘭州人對于遙遠故鄉(xiāng)的記憶將永遠清晰，如同牛肉面那醇香的味道，流淌在蘭州人世代相傳的血液里，生生不息。
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