蘭州:一碗牛肉面的故事

2018-09-16 10:44 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:158

馬路牙子牛肉拉面

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：甘肅馬路牙子牛肉面管理有限公司

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“蘭州拉面”這個(gè)叫法是令蘭州人嗤之以鼻的，去過(guò)蘭州的人都知道，它在本地唯一的名字就是：牛肉面。如果你不是在蘭州生活工作或者旅游過(guò)，你很難想象,這個(gè)城市對(duì)牛肉面會(huì)如此癡迷，以至于空氣中都飄蕩著蔥花牛肉的味道。
在黃河岸邊的古城蘭州，每條街巷，無(wú)論大小，百米之內(nèi)，必有一家牛肉面館。一碗端上，或蹲或坐，三五分鐘，連湯帶面，便已下肚。
西北漢子跟這一清二白三紅四綠的牛肉面,息息相關(guān)起來(lái)，如同蘭州本土樂(lè)隊(duì)野孩子樂(lè)隊(duì)所唱的《黃河謠》一樣，渾厚、蒼涼、悠長(zhǎng)。
蘭州人的早餐，是從一碗牛肉面開(kāi)始的。這個(gè)黃河穿城而過(guò)的城市，有著1000多家牛肉面面館，每天要消耗一百萬(wàn)碗以上的牛肉面。
蘭州牛肉面、湯、肉、味、色于一體，便捷實(shí)惠的美味，與蘭州人喜辣喜酸的飲食習(xí)慣、熱情豪爽的性格特征迅速結(jié)合，瞬間成為蘭州人非常喜歡的，并從此在這個(gè)城市扎根下來(lái)，成了金城蘭州的名片和標(biāo)志。
所謂“一方水土養(yǎng)育一方人?！币环N飲食，一定興起于民間，且與普羅大眾喜好匹配度相當(dāng)高，才能成為這個(gè)城市的代表，而不會(huì)被稱(chēng)為小吃。如同牛肉面與灰豆子、甜胚子的區(qū)別。當(dāng)一碗蘭州牛肉面變成了一種歷史和文化的傳承時(shí)，那些蘭州街頭樸實(shí)低調(diào)的面館，便成了一種對(duì)過(guò)去千百年老百姓美食智慧的一種致敬。
這碗面啊煮了很久很久，如同腳下的黃河水，流了很久很久，奔騰澎湃，不眠不休。

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