有人說，嘗美食，
是認識一個城市最好的方式，
無論什么時候，想擁抱蘭州這座城市，
最尋常而溫暖的家鄉(xiāng)之情，
牛肉面，總不會讓你失望。
金城蘭州馬路牙子牛肉面，
征服世人的味蕾，
一種美食是一方人民生活方式的代表，
它們注定會承載著他們的歷史，
最終積淀成某種文化。
“生活給予我們相同的一碗面，但吃出什么味道就在于我們個人了。心態(tài)好，碗里的面自然味美無比;心態(tài)不好，再好的面也會味同嚼蠟。”
蘭州人的一天通常是從一碗牛肉面開始的，更有人戲稱蘭州是一座
“面條穿過的城市”。
這一碗碗熱氣騰騰的牛肉面，令蘭州人癡狂，讓外地人向往。
馬路牙子牛肉面
湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
一碗牛肉面
它是食物，
也是蘭州人的生活方式和靈感來源。
沒有蘭州人能夠將自己的記憶和情感同牛肉面分離開來，
這座城池或許有許多種信仰，
但牛肉面卻是唯一普適的真理。
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