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麻辣
香鍋做法,麻辣香鍋制作的大部分材料都需要事先處理,用水焯熟或者用油炸熟,這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分,不然做出的麻辣香鍋會水水的。的材料,平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊;青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā),去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵,洗凈??傊褪前褱蕚渲谱鞯牟牧隙甲龀醪郊庸?。,還可以做水煮魚、涼拌菜。做法:鍋中放入油,將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要,油待用。,如果單從字面來望文生義,很容易把麻辣香鍋和
麻辣火鍋混淆。但是與
火鍋辣辣的紅湯相比,香鍋無湯底,不點火,而是將喜愛的菜肴與秘制底料一起旺火快炒,稱得上是研究了現(xiàn)目前國內(nèi)
餐飲市場及飲食潮流,集各地美食大家之所長,深入挖掘中華美食之精髓,融入火鍋、川菜之精華,將麻、辣、鮮、香發(fā)揚光大。麻辣香鍋
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