賴茅酒傳世至今,無數(shù)豪杰為之傾倒,文人墨客贊不決口,更被國人捧為之寶。俗話說:席上無賴茅,空有美佳肴,喝賴茅酒實乃人生莫大口服。真可謂:奇香溢滿室,異芳舉座驚。但是,在當今暢飲賴茅酒,卻是大有講究。可歸納為:選就需驗真、端酒觀其色、咂抿品其味、空杯聞酒香?!?
一、開瓶驗其真;首先要確保能喝到正宗賴茅酒,現(xiàn)在市場上魚龍混雜,絕大多數(shù)所謂的賴茅酒生產(chǎn)商沒有釀酒工廠,屬于“三無企業(yè)”,無茅臺鎮(zhèn)當?shù)睾税l(fā)的“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”:無賴茅酒生產(chǎn)技術(shù),無必須的檢測設(shè)備,他們所賣出的賴茅酒,都是從市場上收購來的劣質(zhì)、普通低端
白酒、或是過了酒糟的酒精,然后進行竄香加工制作,使其有點醬香型味,打上“賴茅酒字號”,利用賴茅酒的名氣,在市場上到處兜售。一旦喝了這種劣質(zhì)酒,即產(chǎn)生頭痛,刺喉、口燥、胸悶、嘔吐癥狀,對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成極大傷害,而懷橋酒廠上是正宗老賴茅酒唯一的傳承人所以釀造,其一下幾點是其它廠商無可比擬的。
二、端酒觀其色;賴茅酒由于生產(chǎn)周期長,酒液微黃透澈,酒體醇厚、醬香撲鼻、倒入杯中、酒花白晰、細碎、均勻、堆花時間長、沒有懸浮物及沉淀。
三、咂抿品其味;品嘗賴茅酒,過程一抿、二咂、三呵三式,絲絲入扣,渾然一體,須用心、凝神,調(diào)動味覺,嗅覺,去體味,感悟酒的醇香,從而獲得綜合性享受。
四、空杯聞酒香,是賴茅酒區(qū)別于其他名酒的又一特點,空杯留香,聞香,與咂香品味,相得益彰而各有其味。杯酒干過之后,攜口中余味,將空酒杯移進鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進入了另一番全新的境界。http://www.laimaojiu.org.cn/