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九江哪里有正宗石鍋魚學

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“九門寨石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。 
培訓內容 
1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購； 
2、學習殺魚技巧，魚前的淹制 
3、炒制石鍋漁專用紅油底料； 
4、高湯的調制 
5、石鍋魚的配菜處理與擺盤； 
6、石鍋魚兌鍋，調制石鍋專業(yè)湯底； 
7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜； 
8、如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算； 
9、開店的指導，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經(jīng)營管理 

石鍋魚市場分析 
在中國飲食市場，石鍋魚猶如一道閃電，掠過人們的頭頂，伴隨這道耀眼的閃光，爆發(fā)出陣陣撲鼻的清香，給消費者帶來陣陣驚喜。那奇異的傳說、那奇特的設備、那獨特的技藝、那鮮美的味道，構成石鍋魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開.消費者趨之若鶩，競爭者百思不解。只有專家學者，面對石鍋魚的火爆，探微搠源，求解真相。雖然他們不能直接掌握咕嚕魚的秘方，但他們能夠從可以公開的信息中探尋出一些名堂。在專家看來，石鍋魚之所以火爆，三大重要因素不能忽視。 
石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調制，這些對形成魔石咕嚕魚的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。 
一   沒有品嘗過，不知道滋味如何，不敢決定學習，我們也不會勉強遺憾的是，我們不是經(jīng)營餐飲銷售的店鋪，很難做到隨時都準備好各樣成品供大家品嘗，我們只能做到，當您來到湘源地小吃培訓的時候，我們有學員在學習什么項目，就可以給你品嘗什么；如果要我們的師傅單獨的做一個成品出來，都需要很長的一個過程，我們也無法到這樣的服務。假如需要品嘗 需當面預約，謝絕電話與QQ預約  師傅另行安排時間試吃 上班時間是9.00到晚上5.00 歡迎光臨
二     我們的每個項目，都是師傅示范指導，學員都是親手操作，反復實踐，從頭到尾，實實在在的學習制作。
三      
四      學習廚師和學習小吃是不一樣的，廚師需要練習刀工火候，系統(tǒng)的技術和理論，時間自然要長；小吃技術，最主要的是配方的問題，以及關鍵的技巧，我們在教學的時候，會把每個技術的配方毫不保留教給學員，操作程序一步一步都教，學習起來，抓住重點和要點反復強調，學習起來自然快捷。通常一個項目兩到四天都能讓學員扎實的掌握所有技術配方。學習好操作技術和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時間，而是看學員的具體學習情況而定。這些都是保教包會的！
五      投資任何項目都存在風險，我們培訓的所有學員里，有生意做得很成功的，同樣也有做失敗虧本的，我們從來不敢保證學好了技術之后，就一定能賺多少錢，每一個項目都有人做得相對成功，但也有人做得很平凡，請通過實際考察地段之后，根據(jù)自己的實際情況選擇項目。為所有學員提供終身的技術指導。
六      在湘源地小吃培訓學習期間，我們包吃不包住。學員都是自己在我們附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。（不包住的原因是，我們的學員都是來自全國各地，男女老少都有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便）。（再就是相信大家都有住過集體宿舍的 因此集體宿舍的環(huán)境是怎樣的糟糕大家心里是有有目共睹的 在這里不再解釋）。

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