哪里有湘西泡菜技術(shù)學(xué)，湖南湘西泡菜培訓(xùn)班

2017-11-19 16:22 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:156

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：南京翻糖先生餐飲管理有限公司

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聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理 QQ：4290-47442

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1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識與選用；

2、講解香辛料的作用及分類；

3、素菜的挑選與加工處理方法；

4、糟水的配方與熬制技巧；

5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握；

6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法；

7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；

8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握；

9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；

10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系；

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泡菜種類：

1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸

9蕨菜 10竹筍 11海花 12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍

16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白藕 25：泡四季度

21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮

26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡鳳爪 30魚腥草 31泡香菜等

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