甏肉干飯是濟寧地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹飪的肉，起源于元朝，甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品，本品除具有口味美，口感好的特點外，營養(yǎng)價值也很豐富。小額投資，高額匯報：投資幾千元，2-3人就可開店經(jīng)營，兩個月收回投資！技術標準、操作簡便：標準的制作工藝，配合獨家秘制調料，制作簡便，無需高薪聘請大廚，選址靈活、輕松經(jīng)營。
甏肉干飯必須是使用新鮮的五花肉,最佳標準是三份肥肉和瘦肉七份,對所用的主要材料配料都是要嚴格放入鍋內。主配料還必須分別制作，不能混淆；藥材選用標準嚴格：制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，藍家甏肉制作選用香料配比為絕對秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾；香味美：甏肉制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴；湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯，齒留香的完美境界。品種多、營養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除，大米必須蒸透，用水必須適量。食時盛取甏肉和干飯其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅韻質地柔嫩,肥而不膩爛而不糜；湯濃味厚咸香可口堪稱一絕。
學習方式
學習方式：一次性收取2800元（免費技術更新） 。
傳授系列品種：甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等
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