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哪里可以學鹵菜技術(shù)，學正宗鹵菜技術(shù)多少錢？

學費 1200元

   鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。    川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。

鹵菜適用于餐館、排檔、菜市場。

教學流程：

1/鹵制品的市場選料采購技巧

2/熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導，開店疑難問題解決

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：

虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、
         結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導，開店疑難問題解決

報名電話：155-80920069

聯(lián)系人：林格  歡迎電話了解，謝謝!

咨詢QQ：221-6688069

地址：長沙市汽車西站望城坡商貿(mào)路106號（一至四樓）

可以隨時電話咨詢

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鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。

其它小吃培訓項目：

1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）

2、早餐湯粉培訓；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）

3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）

5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

如果您想來公司考察或者學習，您可以預先電話聯(lián)系我，到公司了你可以直接說找（林格），到時我負責接待你和給你介紹項目詳情如果您想來公司考察或者學習，您可以預先電話聯(lián)系我，到公司了你可以直接說找（林格），到時我負責接待你和給你介紹項目詳情

長沙新食玳餐飲美食培訓是一家專業(yè)從事研制特色鹵味、小吃培訓、咨詢管理與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，多年來專心致力飲食文化的傳播與推廣創(chuàng)新。創(chuàng)立于2008年，小吃及培訓總部位于長沙。【祖?zhèn)髅胤?！隨到隨學，包教包會，學會為止】。我公司致力于幫助下崗職工、大學生、失業(yè)人口、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員、農(nóng)民朋友等人群進行再就業(yè)培訓，讓他們掌握一技之長，在就業(yè)市場站穩(wěn)腳跟。

您只需要很小的投資，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓和完善的后續(xù)服務(wù)。今天，已有成千上萬的朋友因選擇新食代小吃培訓學校進行培訓而實現(xiàn)個人夢想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日成功。迄今為止，已為社會外各界人士提供上萬次熟食、鹵菜、涼菜、小吃技術(shù)服務(wù)，已經(jīng)幫助上萬名社會人士實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想，讓您在我們這里擁有一技之長，實現(xiàn)年收入上百萬已經(jīng)不是夢想！風味獨特，口感上好，并獲得大家廣泛好評!

鹵菜
畜肉類：
鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。 

禽肉類：
虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。 

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。   

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學流程：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
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