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武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是華中地區(qū)最大的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，公司占地3000平方，有50多位來自全國各地特色餐飲技術(shù)名師，有50多家大型成功直營店，每天在我們這邊學(xué)習(xí)的學(xué)員都有60多位。公司做了15年，不僅能教您正宗的技術(shù)和適合您當(dāng)?shù)氐目谖叮陂_店經(jīng)營方面也會(huì)給您提供有用、實(shí)用的幫助！
目前市場(chǎng)上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色小吃飲品項(xiàng)目我們都是比較全。老師都是鱔魚面培訓(xùn)名師，保證學(xué)員學(xué)習(xí)到最正宗的鱔魚面培訓(xùn)技術(shù)和受歡迎的口味！并全程指導(dǎo)您開店！
鱔魚面
黃鱔，又稱長魚，是底棲性魚類，可用口腔和皮膚直接呼吸空氣，對(duì)惡劣環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，常棲于湖泊、河溝、稻田、池塘、水庫等石縫中，有晝伏夜出覓食的習(xí)性，全國各地均有分布，尤以長江流域和廣東等省最為常見，產(chǎn)量最高，鱔魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種滋補(bǔ)食品。
夏令之補(bǔ)，黃鱔為首，黃鱔經(jīng)過春季的覓食攝生，到夏季已身肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，對(duì)各種身體狀況的人都具有滋補(bǔ)功能。財(cái)魚面怎么做，財(cái)魚面的做法，潛江財(cái)魚面
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。黃鱔是以各種小動(dòng)物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而依然鮮活。
鱔魚生活時(shí)體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點(diǎn)，也有少許鱔魚是白色，俗稱“白鱔”。財(cái)魚面怎么做，財(cái)魚面的做法，潛江財(cái)魚面
所以我們要使鱔魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方。
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的改善作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運(yùn)出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
鱔魚，作為藥用古代醫(yī)籍多有記載，如《滇南本草》：“鱔魚添精益髓，壯筋骨。”《本草衍義補(bǔ)遺》：“善補(bǔ)氣?！薄侗静菔斑z》：“主濕痹氣，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴?！?br />
《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)虛助力，善去風(fēng)寒濕痹，通血脈，利筋骨，治產(chǎn)后虛羸，愈臁瘡，痔痿?！彼詼?、味甘、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、去風(fēng)濕，適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用，適宜氣虛之人脫肛、子宮脫垂，婦女勞傷，內(nèi)痔出血之人食用。適宜風(fēng)濕痹痛，四肢酸痛之人，還適宜糖尿病及高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用。
鱔魚面是湖北江漢平原天門市的一種早點(diǎn)小吃，狀元之鄉(xiāng)天門市，鱔魚養(yǎng)育了一代代天門人，江漢才子出天門，鱔魚面功不可沒！
培訓(xùn)內(nèi)容
●鱔魚面高湯制作●成品調(diào)味技術(shù)等，制作全過程及配方
培訓(xùn)課程
安排
1 講述鱔魚面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀鱔魚面的全部制作流程。
3.鱔魚面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?nbsp;
7.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
1380元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
武漢英佳爾項(xiàng)目經(jīng)理：唐美麗
財(cái)富專線：I597I465747 QQ:1480096547
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地（鱔魚面培訓(xùn)班）
英佳爾餐飲集團(tuán)報(bào)名地址如下：
武漢鱔魚面培訓(xùn)地址：
武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育學(xué)院對(duì)面）
長沙鱔魚面培訓(xùn)地址：
長沙市芙蓉中路502號(hào)長遠(yuǎn)大廈北座15樓整層
西安鱔魚面培訓(xùn)地址：
西安市未央路169號(hào)銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）
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