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長(zhǎng)沙哪里有無(wú)礬油條培訓(xùn),學(xué)早餐油條
2017-07-20 17:40 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:245

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱:西安泰諾餐飲管理有限公司

長(zhǎng)沙哪里有無(wú)礬油條培訓(xùn),學(xué)早餐油條

長(zhǎng)沙哪里有無(wú)礬油條培訓(xùn),學(xué)早餐油條_1

培訓(xùn)了解

培訓(xùn)內(nèi)容 無(wú)礬油條的制作培訓(xùn)
培訓(xùn)課程

配方學(xué)習(xí):
1,進(jìn)行油條制作的文字配方學(xué)習(xí)
2,熟悉整個(gè)制作流程,了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作:
1,原材料的選購(gòu)與前期處理。
2,面團(tuán)的制作,和面、醒面
3,油條的制作手法練習(xí)
4,炸油條的油溫掌握與炸制時(shí)間掌控
7,成品的保存方法與技巧
開店培訓(xùn):
1,店面商圈的調(diào)研,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析,如何進(jìn)行門店選址?
2, 店面租賃注意事項(xiàng),如何辦理各種經(jīng)營(yíng)證件?
3,結(jié)合店面商圈,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析,如何進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)定位?
4,店面人員配置,店名設(shè)計(jì)及裝修注意要點(diǎn)?
5,如何進(jìn)行新店開業(yè),策劃個(gè)性化開業(yè)方案?
6,門店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后,如何提升門店?duì)I業(yè)額,開展門店推廣?

培訓(xùn)方式

1,培訓(xùn)老師全程一對(duì)一對(duì)學(xué)員進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)
2,運(yùn)營(yíng)經(jīng)理針對(duì)開店培訓(xùn)對(duì)學(xué)員進(jìn)行全方位的經(jīng)營(yíng)能力培訓(xùn),協(xié)助店面選址,設(shè)計(jì)店名和策劃開店方案

培訓(xùn)時(shí)間

隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-4天,視個(gè)人情況而定!

部分學(xué)員作品

長(zhǎng)沙哪里有無(wú)礬油條培訓(xùn),學(xué)早餐油條_2

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

傳統(tǒng)炸油條使用的是以明礬(硫酸鋁鉀)為主要成份的含礬膨松劑,使用這種含礬膨松劑往往會(huì)造成食品中的鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。為了避免油條鋁超標(biāo)應(yīng)采用不含明礬的膨松劑(也稱無(wú)鋁膨松劑)。由于不少加工者都習(xí)慣把明礬簡(jiǎn)稱為“礬”,所以也就習(xí)慣把不含明礬的泡打粉俗稱為“無(wú)礬膨松劑”。采用無(wú)礬膨松劑炸出的油條俗稱為“無(wú)礬油條”。

無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方,該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。長(zhǎng)沙湘源地餐飲培訓(xùn):電話


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教學(xué)方式:培訓(xùn)師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員全程實(shí)踐操作,反復(fù)練習(xí),免費(fèi)復(fù)學(xué)。

教學(xué)時(shí)間:根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)進(jìn)程安排,一般35天,視個(gè)人情況而定,保證每位學(xué)員學(xué)會(huì)為止。

 


無(wú)礬油條特點(diǎn)

1、無(wú)礬油條的配方?jīng)Q定了,油條內(nèi)部的含油率問(wèn)題,節(jié)油率達(dá)40%以上;

2、無(wú)礬油條的外觀整齊,無(wú)裂紋,色澤宜人,質(zhì)地細(xì)膩;

3、無(wú)礬油條的風(fēng)味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感強(qiáng);

4、無(wú)礬油條的綜合使用成本較低。

5、無(wú)礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。

6、無(wú)礬油條由于是低油溫炸制,表面的芝麻還是白顏色的,風(fēng)味比較突出。

7、無(wú)礬油條的味道豐富,有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。

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