燒烤全套技術(shù)培訓(xùn)，求知？

燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)第一個(gè)遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過(guò)200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。
隨著社會(huì)文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來(lái)?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長(zhǎng)隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場(chǎng)景，讓人忍不住品嘗。
燒烤全套技術(shù)培訓(xùn)，求知？_10

培訓(xùn)品種	1.烤肉系列：烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞柳、烤骨肉相連等 2.花樣蔬菜串：烤海帶、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等 3.烤熟食系列：烤火腿腸、烤奶油小饅頭等 4.烤海鮮：烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤魷魚等
培訓(xùn)時(shí)間	老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
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培訓(xùn)要點(diǎn)	1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工 2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修 3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法 5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理 6.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧 7.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù) 8.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù) 9.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù) 10.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù) 11.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作 12.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程