一、鐵板燒培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
鐵板燒，一種類(lèi)似于烤肉的美食，在中國(guó)廣泛的分布在大江南北，不過(guò)，這種美食最初源自于國(guó)外，是一種水手們常用的飲食方式。
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。自上世紀(jì)80年代鐵板燒進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，高檔餐廳為主，近幾年有向普通市場(chǎng)進(jìn)入的趨勢(shì)。
二、鐵板燒培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
鐵板燒，用扒爐烤制，輔以各類(lèi)調(diào)料配料，香味濃郁，滋味濃重，經(jīng)營(yíng)方式靈活，門(mén)檻低，投資少，可以開(kāi)店 ，也可以擺攤，適合創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的新手選擇。
三、鐵板燒培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容：
理論學(xué)習(xí)：
1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1. 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作：
1. 鐵板燒的醬料調(diào)配方法以及藥材配方；
2. 鐵板燒專(zhuān)用的調(diào)料配制；
3. 鐵板燒的基本手法與技巧；
4. 魷魚(yú)的選擇與切花現(xiàn)處理；
5. 肉料的腌制技巧與手法；
6. 花樣蔬菜串的制作；
7. 鐵板燒設(shè)備器具使用；
8. 植物油在操作中的管理與技巧。
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