萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶萬(wàn)州的一種特色烤魚(yú)形式，與傳統(tǒng)烤魚(yú)簡(jiǎn)單烤制不同，萬(wàn)州烤魚(yú)在烤制完以后還要放入特制的鐵盤(pán)中，澆上特制的底料，再放入一些諸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢燉。
萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配，烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方以及底料炒制方法
2.秘制烤魚(yú)醬的制作和處理，糍粑辣椒的制作方法
3.魚(yú)的烤制方法和技巧，烤制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧
4.烤魚(yú)不同味型的調(diào)配方法
5.紅油和老油的處理方法
萬(wàn)州烤魚(yú)傳授口味：
五種不同口味：麻辣味、香辣味、醬香味、椒麻味、豆豉味。
學(xué)員案例及菜品展示：
湘源地培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。
5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
6、開(kāi)店的朋友，免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。
萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)時(shí)間：
湘源地全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同，湘源地不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。
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住宿問(wèn)題：提供吃??；
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