正宗長沙臭豆腐做法哪里有學的
【關(guān)于我們】
（毛主席愛吃的臭豆腐）
湖南湘源地的臭豆腐技術(shù)將集所有正宗的口味于一體，形成了專業(yè)的臭豆腐培訓機構(gòu)。我中心的臭豆腐一種是南方比較流行的>長沙臭豆腐，該系列豆腐呈黑色，臭味很濃，吃起來味道很重，外面焦脆里面孔多，配點麻辣鹵汁，吃起來很是過癮，開國領(lǐng)袖毛主席對這種黑色的長沙臭豆腐情有獨鐘。特點：焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口油炸豆腐的芳香松脆。
【培訓內(nèi)容】
長沙臭豆腐
【培訓課程】
1.臭豆腐原坯的制作
2.臭鹵水的發(fā)酵技術(shù)
3.臭豆腐設(shè)備和器具的認識與使用維護。
4.培訓醬料原料的加工處理和腌制方法。
5.培訓油炸技術(shù)。
6.臭豆腐各種調(diào)料的認識及采購信息；
7.臭豆腐店面選址及經(jīng)營管理技巧。
【培訓時間】
老師手把手授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般2-3天左右，視個人情況而定。
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