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哪里有學習涼拌菜技術的地方 

    涼拌菜歷史悠久,可追溯到周朝和先秦時期。涼拌菜根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。是經過初步加工和焯水處理后的原料經過添加紅油、調料等配料制作而成的菜肴。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調料才是靈魂所在,調味的多或少,賦予了每道涼菜不同的味道。吃前將各種食材;連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻、香味在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。

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（9）涼拌菜 特點：麻、辣、鮮、香，色香味具全。 
 
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湘源地建議，涼拌菜與鹵菜.涼皮涼面一起經營，生意更好，利潤更高
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