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椒麻雞是一道流傳于西部地區(qū)的佳肴,主料是雞肉,主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮,質地軟嫩,清爽可口。我國飲食文化源遠流長,要說用雞烹制佳肴就不下百種,其中具有新疆風味的“椒麻雞 稱得上是獨樹一幟。
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