學(xué)習(xí)花江狗肉火鍋培訓(xùn)哪家好?什么地方可以學(xué)習(xí)花江狗肉火鍋—盈香居培訓(xùn)學(xué)校不僅有花江狗肉火鍋培訓(xùn)，
還有各種特色火鍋培訓(xùn)，酸湯魚鍋，滋補(bǔ)酸湯雞鍋，滋補(bǔ)酸湯鴨鍋，酸湯魚雜鍋，花江狗肉清湯鍋 ，花江狗
肉紅湯鍋，酸湯鴛鴦鍋，滋補(bǔ)護(hù)體羊肉鍋，酸湯山菌滋補(bǔ)鍋等 ，
小吃培訓(xùn)、遵義羊肉粉培訓(xùn)、、留一手
烤魚
培訓(xùn)。現(xiàn)有從事十多年烹飪技能的名師和專門研究盈香居
餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。
盈香居課程安排
安排 1.酸湯
魚火鍋，花江狗肉火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)酸湯、香料、狗骨湯三大核心配方與制作。
4.培訓(xùn)各種魚、狗肉等各種主料的處理。
7.培訓(xùn)酸湯魚，花江狗肉火鍋各種配料的處理。
8.培訓(xùn)清
香鍋、麻辣鍋、
香辣鍋底料的配置。
9.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
10.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
11.培訓(xùn)火鍋湯料、醬料的保管與存放。
12.設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。
13.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。
培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
花江狗肉火鍋技術(shù)要領(lǐng)
燉狗肉時(shí)用小火，湯要加足以保湯清，狗肉不可燉得太過，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
盈香居狗肉系列培訓(xùn)：狗肉煲，燜狗肉，清燉狗肉，狗肉火鍋，
干鍋狗肉，花江狗肉，紅燒狗肉，干鍋狗肉
，燉狗肉，狗肉湯，參汁狗肉
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