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熏肉大餅是一款吉林省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，新鄉(xiāng)藺氏熏肉大餅特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴；熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
熏肉大餅技術(shù)最關(guān)鍵的是實(shí)際操作，并不是什么配方。熏肉大餅培訓(xùn)和真實(shí)技術(shù)的間隔就在于實(shí)際操作和工作經(jīng)驗(yàn)。你花再多的錢學(xué)來配方和當(dāng)學(xué)徒一年的學(xué)徒來比，你認(rèn)為有多少勝算。真正的捷徑是正確的配方和實(shí)際操作相結(jié)合，加上你不斷的去實(shí)踐。
新鄉(xiāng)藺氏特色餅系列:熏肉卷餅 熏肉大餅 金絲餅 金絲肉松餅 油酥燒餅 口福餅 、千層餅、 肉火燒、 香滿堂
餡餅、 五香肉餅、五香大餅、蔥花餅、千層餅、金絲餅、油酥燒餅、油炸餅 手抓餅、雜糧煎餅、麻辣蔥花餅、香掉牙餡餅、里脊八餅、雞蛋灌餅、盤絲餅 雞蛋仔 章魚燒 祖?zhèn)髅刂?a href="http://www.szyzhj.com/project/kaochang/" class="nlink" target="_blank">烤腸
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新鄉(xiāng)藺氏小吃培訓(xùn)學(xué)校
致富熱線： 杜老師（校長）
在線咨詢QQ：28725001
郵箱：28725001@qq.com
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘48路 185路公交車到孟營街下車，回走50米，勝利路與向陽路十字路口十字路口向南300米即到。
地址： 新鄉(xiāng)市勝利路和向陽路十字路口向南三百米
