烤鴨VS北京烤鴨加盟

2015-12-23 10:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:238

北京脆皮烤鴨

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：匯鑫國(guó)際（北京）國(guó)際餐飲管理有限公司

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烤鴨VS北京烤鴨加盟

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起烤鴨的色香味美，總是令人浮想聯(lián)翩，垂涎三尺。由古至今，烤鴨當(dāng)之無(wú)愧是美

食家族里最受恩寵的佳肴之一。
現(xiàn)我們引進(jìn)風(fēng)靡北方的果木烤鴨！我們研發(fā)出的果木烤鴨則別開(kāi)生面、獨(dú)樹(shù)一幟，

既采用全聚德式的“明火掛爐”烤炙，也采用便宜坊式的“鴨膛灌湯”腌制，且膛

內(nèi)的香料均為獨(dú)家研制，就風(fēng)味而言比前兩者更加濃郁醇厚、芬芳誘人，而蘸醬更

是別出心裁，摒棄“傳統(tǒng)北派”單一的甜面醬口味，在廣式名優(yōu)醬料上做基礎(chǔ)，加

入十幾味香料精心炮制，形成了極具自我特色的佳品。此口味的果木烤鴨在南方市

場(chǎng)一推出，備受廣大食客的青睞。
果木烤鴨的出現(xiàn)，帶來(lái)了烤鴨口味上的革命
一．其鴨坯是選用優(yōu)質(zhì)櫻桃谷鴨子，采用獨(dú)家秘制的腌料，特殊的加工工藝和腌制

浸泡方法腌浸兩天后，經(jīng)烤爐烤制近一小時(shí)，出爐時(shí)色澤亮麗、皮層酥脆、肉質(zhì)鮮

嫩、果木清香四溢，吃起來(lái)香而不膩，堪稱一絕。
二烤制鴨子選用蘋(píng)果木，棗木，梨木等果木做燃料，果木之香會(huì)滲入鴨體內(nèi)，這樣

烤制出爐的烤鴨具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木清香

，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，看了令人賞欣悅目！
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