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單縣羊肉湯技術(shù)學習費1500元，其主要制作過程是先將冷水添入鍋內(nèi)，待水響后放入羊的全身骨架墊底，再陸續(xù)放入鮮羊肉（羊肉需選用上等肥青山羊為原料）和各種羊雜。羊雜下鍋前需開水氽，然后用大火燒開，撇開血沫后再加入冷水，開鍋后再撇去污沫，再用羊網(wǎng)油覆蓋在羊肉上面，片刻后再撇去湯中污沫。 爾后將白芷、桂皮、草果、良姜及陳皮、杏仁，葫蘆巴等二十余味佐料及中草藥按比例放入鍋內(nèi)，熬60分鐘左右即可呈現(xiàn)白湯。
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