燕窩亞硝酸鹽30毫克/千克以下－臨時標準出臺燕窩想“翻身”

2012-04-16 14:48 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:435

燕窩

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：廈門燕遇食品有限公司

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本報訊（文/記者劉麗英圖/舒田）“雖然只是臨時的，但總算有標準了，我很開心。”昨天，廈門燕遇燕窩總經(jīng)理陳女士告訴記者。
　近日，衛(wèi)生部下發(fā)了《關于通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值的函》，要求食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30毫克/千克。我市多家燕窩企業(yè)表示，這一標準出臺，有利于燕窩市場的規(guī)范，燕窩市場有望回暖。
　 達標并不難 燕窩企業(yè)爭送檢
　 “我們每個月都主動送檢，送檢燕窩的亞硝酸鹽含量遠低于30毫克/千克。對照標準，我們知道，自家的燕窩很干凈。”燕遇燕窩總經(jīng)理陳女士說，事實上，要達到標準并不太難，只要做到純?nèi)斯ぬ裘?、不添加、用純凈水漂洗就能達到。
　燕安居總經(jīng)理劉文桂說，之前，因為燕窩行業(yè)問題頻發(fā)，國家規(guī)定從國外進口燕窩必須達到亞硝酸鹽“零檢出”的標準，這實際上很難做到，等于不能進口燕窩?，F(xiàn)在有了標準，只要達到標準，國外燕窩就可入境，對燕窩行業(yè)回暖有利。“如今不少品牌企業(yè)致力于打造純凈燕窩，把不添加、不漂白、不染色的燕窩推薦給消費者。”
　多位燕窩經(jīng)營企業(yè)負責人認為，有了標準，今后海關和檢驗檢疫部門對入境燕窩進行把關，質(zhì)監(jiān)或工商部門執(zhí)法都有了依據(jù)，這對那些靠走私、難以保證貨源品質(zhì)的燕窩小店將是致命打擊。同時，燕窩行業(yè)的品牌集中度和管理水平或?qū)⒚黠@提高，今后消費者食用燕窩也會更加放心。
　標準“一刀切” 不適合未加工原料
　不過，業(yè)內(nèi)人士也認為，這一標準并不嚴謹，并有可能帶來新的隱患。
　一位業(yè)內(nèi)人士說，標準是“一刀切”，不論是未加工原料、粗加工原料還是燕盞，只要是食用燕窩，都要求亞硝酸鹽臨時管理限量值為30毫克/千克。事實上，很多原料未經(jīng)加工是難以達到這一標準的，要經(jīng)過粗加工后才能達到。而原料未達標就不能入境，意味著必須在境外進行粗加工，這不僅增加了成本，而且境內(nèi)企業(yè)難以知曉國外合作方是通過什么方法加工的。如果方法不當，可能會破壞燕窩的營養(yǎng)成分或造成新的隱患。“就像生豬肉和熟豬肉，其細菌含量有很大的差別一樣，燕窩經(jīng)過漂洗、燉煮之后，與未經(jīng)加工的原料相比，亞硝酸鹽含量會減少很多。”
　　多位業(yè)內(nèi)人士認為，亞硝酸鹽含量只是燕窩各項理化指標中的一個，今后還需要在燕窩如何分類，及其外觀、營養(yǎng)成分、水分含量等許多方面確定標準，這需要有關的專家學者、行業(yè)協(xié)會，通過大量的調(diào)查分析，制定出更為細致的燕窩標準。