日前，祥華鄉(xiāng)2012年春季安溪鐵觀音傳統(tǒng)技藝初制大賽在安溪縣祥華茗山茶葉示范基地舉行，本次大賽由安溪縣總工會(huì)、祥華鄉(xiāng)人民政府主辦，安溪縣祥華茗山茶葉示范基地協(xié)辦，來自祥華鄉(xiāng)的21名制茶高手以及公司基地代表張廠長(zhǎng)參加了比賽。這21名參賽選手來自祥華鄉(xiāng)21個(gè)村的制茶高手，他們代表了安溪鐵觀音傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)——祥華的最高制茶水平。本次大賽內(nèi)容為安溪鐵觀音傳統(tǒng)技藝初制作，共設(shè)兩名一等獎(jiǎng)，在經(jīng)過兩天的激烈角逐之后，茗山生態(tài)茶公司代表張廠長(zhǎng)以及來自珍山村的張小姐共同奪得第一名。
祥華產(chǎn)茶歷史悠久。祥華的不少地方古屬崇信里。明嘉靖《安溪縣志》載：“茶，龍涓、崇信出者多?！焙笾茱@德三年(956年)，卸任后的詹敦仁入居佛耳山麓。因與名僧釋宏道(號(hào)介庵)交情甚厚，釋宏道特專程到佛耳山拜訪敦仁。詹“與道人介庵游覽佛耳，煮茶待月而歸”后，留下詩曰：“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s是禪。閑掃白云眠石上，待隨明月過山前。夜深歸去衣衫冷，道服綸巾羽扇便?！笨梢?，早在五代之季，祥華已經(jīng)產(chǎn)茶。
“高山云霧出好茶”。祥華鄉(xiāng)多為丘陵山坡，山地面積1.8萬公頃，境內(nèi)長(zhǎng)年朝霧夕嵐，溫和濕潤(rùn)，十分適宜鐵觀音生長(zhǎng)。
比賽在祥華茗山茶葉示范基地舉行
安溪縣政協(xié)副主席林毅敏女士在開幕式上致辭
安溪縣總工會(huì)副主席林金泉先生在開幕式上致辭
派發(fā)茶青
天公不作美，比賽開始的時(shí)候下起雨來，更加考驗(yàn)選手們的技術(shù)了
巾幗不讓須眉，本次參選選手中的唯一女性，來自珍山村的張小姐，年紀(jì)雖小，但也有六七年的制茶經(jīng)驗(yàn)
搖青
選手一邊比賽一邊進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流
殺青
包揉
茶葉初制完成，緊張?zhí)暨x中
國(guó)家級(jí)評(píng)茶師李宗垣率領(lǐng)安溪評(píng)茶專家組擔(dān)任本次大賽評(píng)委
品評(píng)中
激烈討論
在幾輪激烈的品評(píng)挑選中，最終公司代表張廠長(zhǎng)以及本次大賽的黑馬——來自珍山村的張小姐共同獲得本次大賽第一名
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