云南奶茶加盟-卡洛奇話港飲品味地道香港奶茶

2015-07-21 09:56 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

卡洛奇

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：貴州禾甜餐飲管理有限公司

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一杯好的奶茶就像玉立的少女，茶是骨體，奶是肌膚。香港人說(shuō)：一杯上乘的奶茶就應(yīng)該具備“茶瘦奶肥”的好品質(zhì)。它的濃稠就像厚重的絲絹，奶和茶的香氣層層分明，端起一杯，茶中有奶香，奶中有茶味，軟滑香濃，恰到好處，曼妙時(shí)刻使得細(xì)細(xì)品味……

關(guān)于港式奶茶
香港人對(duì)于奶茶有一種特殊的情節(jié)，正式如此才誕生了香港的茶餐廳文化，香港人每年對(duì)奶茶的消耗量高達(dá)9億杯，可見(jiàn)喜愛(ài)程度了。

  港式奶茶史話
  1898年6月9日，應(yīng)該政府同清政府在北京簽訂《展拓香港界址專條》，租借九龍界限街以北一大片土地，稱之為新界。為了拓展管治，英國(guó)人開(kāi)始帶住大批工人修筑道路，及在禾田興建灌溉水稻。
  由于英國(guó)人愛(ài)飲下午茶，水泥工人亦開(kāi)始模仿，每日下午小休就飲奶茶食三文治。但是他們嫌英國(guó)紳士的紅茶味道淡，于是加糖及奶，貪它味道濃同熱量高，可以補(bǔ)充體力。
  工人收入不多，所以茶并不講究，粗枝大葉就算，加上鮮奶貴，就用平價(jià)淡奶代替，用大錫壺沖，這就是港式奶茶起源。

奶茶
港式奶茶、奶和茶的黃金比例是三分一奶，三分二茶。港式奶茶跟英式奶茶不同，前者用淡奶，后者用鮮奶，淡奶由鮮奶加糖再加熱做成，味道較甜，質(zhì)的較厚，故港式奶茶口感較英式更厚更滑。

   港式奶茶的評(píng)分篇
   香味：要有茶的芳郁，越濃越好，但不能有茶腥味，要有奶香。
   茶味：有茶的清甜，不能有苦澀。
   奶味：不能太多或太少，要與茶味平衡。
   口感：要滑，口的代表奶不夠或茶已變老。
   回甘：呷一口，口腔還有茶的余韻，不應(yīng)封喉，也不能令喉嚨感到干澀。

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卡洛奇kaloch品牌官網(wǎng)：http://www.kaluoqi.cn

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