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濟南驢肉火燒培訓濱州驢肉火燒怎么做河北驢肉火燒配方
2015-11-16 11:29 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:249

聚香園小吃培訓

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟南聚香園餐飲管理有限公司

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（1）驢肉火燒是由火燒和驢肉、燜子組成的

（2）驢肉火燒的火燒是特制的，是死面火燒，揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒?；馃佑|更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

（3）驢肉的選擇也大有講究，驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。
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