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 研究預(yù)測，2007年~2016年，全球靜態(tài)葡萄酒的銷售額預(yù)計(jì)增長幅度超過28%，銷量則增長一倍。由于持續(xù)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)推動(dòng)了起泡酒的消費(fèi)，2007年~2011年，全球起泡酒銷量增長15.3%，預(yù)計(jì)2012年~2016年增幅僅可達(dá)到8.66%。

     實(shí)際上，全球葡萄酒的消費(fèi)增長并非僅限于消費(fèi)量的增長。Beynat稱，這一時(shí)期消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的消費(fèi)量也有所提升，“一個(gè)國家的葡萄酒消費(fèi)量越高，葡萄酒品質(zhì)就越好”。

     Beynat稱，消費(fèi)者目前正在尋找高性價(jià)比的葡萄酒，“葡萄酒已經(jīng)成為一種日常飲品，并且未來將繼續(xù)保持這一角色”。

     按金額計(jì)算，法國目前是全球最大的葡萄酒生產(chǎn)國及最大出口國，其次是意大利和西班牙。但就數(shù)量而言，意大利排名第一，其次是西班牙和法國。

     “法國波爾多、勃艮第的頂級(jí)葡萄酒及香檳仍將保持領(lǐng)先地位。與此同時(shí)，意大利葡萄酒的品質(zhì)逐漸提升，受到越來越廣泛的關(guān)注?！盉eynat說，“意大利葡萄酒相對(duì)于法國葡萄酒的優(yōu)勢(shì)在于其餐飲文化的盛行?！?

     烈酒方面，亞洲消費(fèi)者將逐漸遠(yuǎn)離當(dāng)?shù)氐牧畠r(jià)烈酒，轉(zhuǎn)而消費(fèi)價(jià)格更高的威士忌和伏特加?！胺丶舆@種相對(duì)易飲且容易生產(chǎn)的飲品將繼續(xù)引領(lǐng)烈酒消費(fèi)增長，全球大型烈酒企業(yè)的持續(xù)投入表明伏特加具有光明的前景?！?

     總體而言，到2016年全球烈酒銷量將達(dá)到3650億美元，較2012年增長23%。

     是什么力量讓中國人的葡萄酒消費(fèi)在短短5年完成了如此驚人的增長？又是什么力量讓老外對(duì)中國葡萄酒市場這般看好？

     根據(jù)IWSR（國際葡萄酒烈酒研究機(jī)構(gòu)）的最新數(shù)據(jù)：2012年，中國人共喝掉21.66億瓶葡萄酒，這個(gè)數(shù)字是 2007年的2.7倍！根據(jù)這家組織的預(yù)測，到2016年，中國人將消費(fèi)掉30.24億瓶葡萄酒。 （來源?中國新聞網(wǎng)）
預(yù)計(jì)從2012年~2016年，中國市場的葡萄酒銷量將增長50%。到2016年，中國將成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)國（目前按消費(fèi)額計(jì)算排在第三位）。此外中國國產(chǎn)葡萄酒的迅速發(fā)展也推動(dòng)其成為全球第六大葡萄酒生產(chǎn)國。

     相比之下，法國、意大利、西班牙和英國等國家由于金融危機(jī)和消費(fèi)者飲酒習(xí)慣發(fā)生變化等原因，將導(dǎo)致葡萄酒消費(fèi)量出現(xiàn)下滑。2012年11月，法國政府發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，法國日常飲用的葡萄酒正逐漸被軟飲料代替。

     盡管法國和意大利葡萄酒的消費(fèi)量持續(xù)下滑，但人均消費(fèi)量仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國和美國，中國和美國兩大市場的人均葡萄酒消費(fèi)量排名分別為第15位和第20位。

     報(bào)告稱，預(yù)計(jì)2012年~2016年，中國市場10美元/瓶以上價(jià)位的葡萄酒銷量將增長70%，而美國市場這一價(jià)位的產(chǎn)品將增長55%。

     2012年，澳大利亞瓶裝葡萄酒對(duì)中國的出口額增長15%，其致力于發(fā)展高端消費(fèi)者的策略推動(dòng)著中國市場成為7.90升/瓶以上價(jià)位澳洲酒的最大市場。

     同時(shí)，世界領(lǐng)先的葡萄酒及烈酒展會(huì)Vinexpo發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，2012年~2016年，全球靜態(tài)葡萄酒與起泡葡萄酒的消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增長 5.3%，而中國和美國將成為推動(dòng)這一增長的主力軍。這一由國際葡萄酒烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR發(fā)起的研究結(jié)果表明，未來全球葡萄酒消費(fèi)量將繼續(xù)保持增勢(shì)。預(yù)計(jì)2012年~2016年，全球靜態(tài)葡萄酒與起泡葡萄酒的消費(fèi)量將增長5.3%，達(dá)345億瓶。而2007年~2011年間全球葡萄酒消費(fèi)量增長了3%。

     雖然長期以來西歐主要葡萄酒生產(chǎn)國的消費(fèi)量一直呈下滑趨勢(shì)，但全球葡萄酒消費(fèi)量未來10年預(yù)計(jì)將出現(xiàn)10%的增長率，相當(dāng)于每年增長1%。

     Vinexpo行政總裁Robert Beynat之前曾預(yù)測這一增長速度將達(dá)到近2%，他承認(rèn)這樣的增長趨勢(shì)“有點(diǎn)令人失望”，并將增長勢(shì)頭的放緩歸咎為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)。

          上周VINEXPO（波爾多葡萄酒烈酒展）舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，VINEXPO主席Xavier de Eizaguirre向到場媒體宣布了IWSR關(guān)于世界葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及預(yù)測。會(huì)后， De Eizaguirre先生回答了這個(gè)的疑問：“中國不斷增長的中產(chǎn)階級(jí)推動(dòng)了葡萄酒的消費(fèi)，當(dāng)今的中國葡萄酒市場和幾十年前美國葡萄酒市場的狀況幾乎如出一轍”。

　　這句話讓人想到了托馬斯-弗里德曼在他的著作《世界又熱又平又?jǐn)D》中提到的一段話：”中國，印度，巴西，俄羅斯等國家不斷崛起的中產(chǎn)階級(jí)正在開始“像美國人一樣消費(fèi)”....。。那么，就葡萄酒而言，美國人又是如何消費(fèi)的？

　　和很多人想象的不一樣，傳統(tǒng)上美國并不是一個(gè)葡萄酒消費(fèi)大國。美國歷史上的很長一段時(shí)間，市場都被白蘭地，波旁威士忌等烈酒占據(jù)。二戰(zhàn)后到六十年代末的這段時(shí)期恰逢美國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的黃金時(shí)期，這一時(shí)期，美國中產(chǎn)階級(jí)開始迅速崛起，進(jìn)口葡萄酒，尤其是法國葡萄酒在當(dāng)時(shí)的美國被看作是一種高級(jí)飲品，飲用波爾多名莊更是被看作身份和地位的象征，葡萄酒逐漸在中上階層開始流行。六七十年代，越來越多的美國消費(fèi)者加入到飲用葡萄酒的行列，由于市場需求的上升和技術(shù)的進(jìn)步，這一時(shí)期美國本土也涌現(xiàn)出一大批葡萄酒莊。七十年代末，美國人均葡萄酒消費(fèi)首次超過烈酒。當(dāng)時(shí)的美國葡萄酒市場以本土葡萄酒為主，進(jìn)口葡萄酒則是一片波爾多的海洋，波爾多在美國的風(fēng)行在80年代達(dá)到頂峰：1985年，波爾多葡萄酒占到了美國葡萄酒進(jìn)口量的近60%?。ń裉爝@個(gè)數(shù)字是20%）與此同時(shí)，美國本土葡萄酒也在這個(gè)時(shí)候開始突飛猛進(jìn)的發(fā)展，80年代中期的美國本土葡萄酒的市場份額占整個(gè)市場70%，到本世紀(jì)初這個(gè)數(shù)字提高到了80%。

　　美國中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)的一大特點(diǎn)是“炫耀性消費(fèi)”，即以消費(fèi)名貴葡萄酒來顯示身份。今天，中上階層仍是高端進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)主力，數(shù)量占葡萄酒消費(fèi)人群的三分之一，卻給整個(gè)美國葡萄酒行業(yè)創(chuàng)造了一半以上的利潤。其余消費(fèi)者則主要傾向購買一定價(jià)格區(qū)間以內(nèi)的進(jìn)口葡萄酒或更多的消費(fèi)美國本土葡萄酒。