菏澤教童子雞制作配方油炸童子雞培訓(xùn)
2016-01-14 09:40
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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匯豐園
投資金額：1萬以下
企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開發(fā)有限公司
菏澤教童子雞制作配方油炸童子雞培訓(xùn)，童子雞的雞肉營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而童子雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營養(yǎng)價(jià)值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經(jīng)蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細(xì)嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40%左右，多數(shù)的脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì)，質(zhì)地堅(jiān)韌不易嚼碎，經(jīng)160度高溫蒸煮后會(huì)變成不可溶性的膠質(zhì)，只能被人體吸收很少的一部分。
時(shí)間：3-8天，不會(huì)限定時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止;
地址：山東省濟(jì)南市歷城區(qū)七里河路2號(hào)
方式：專業(yè)師傅手把手傳授，自己動(dòng)手實(shí)際操作反復(fù)練習(xí);
聯(lián)系電話：咨詢qq：2920173370_2859391313
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