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最先出自于重慶的璧山縣,據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車,餓得如狼似虎,好不容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館,上前一問老板都關(guān)門了,什么也沒有了,說盡好話,老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料,還有剩余的火鍋底料一起燒,沒想到這一燒,就燒出了一道名菜重慶雞公煲,從此風(fēng)靡川渝兩地。
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什么是重慶雞公煲?
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種,以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長(zhǎng),口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公.
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