煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
具體培訓內容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
（二）肉材腌制和青菜的處理?
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
（1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
（2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等
（4）水產肉類：淡水魚、海產魚
（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術；
（五）煲仔飯青菜的處理方法；
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
培訓種類：
功夫煲仔 崇尚煲仔飯 臘味煲仔飯 排骨煲仔飯 木桶煲仔飯 竹筒煲仔飯等；
學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
公司中心鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。
新食玳培訓課程安排
1.新砂鍋的處理技巧2.大米的選擇及制作技巧3.水量火候的掌握4.特色菜式的制作技巧
學習時間
一般3天左右，似個人學習能力而定，教到你學會為止。
最新活動學兩樣送兩樣，詳情隨時撥打以下咨詢電話。
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服務
1.投資方案；我們根據(jù)投資者的條件，并根據(jù)不同的消費群體，我們制定了多款投資方案供投資者選擇，根據(jù)投資者的需求，提供一系列的技術服務，經(jīng)可能的使投資者一次成功。
2.美食試吃；因為美食小吃的制作材料及工藝比較多，所以只有在有學員學習的時候才可以提供免費的試吃，其它時間不提供免費試吃。
3.后續(xù)服務；學員畢業(yè)后可享受三年的免費技術升級。
畢業(yè)后如有任何問題可隨時可通過QQ、電話或回來公司咨詢。
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一些設備材料不好購買或在外地買不到的，我們可代為購買。
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