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江西九江章魚(yú)小丸子培訓(xùn)，湖南長(zhǎng)沙學(xué)做章魚(yú)小丸子

聯(lián)系人：小蘇

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聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106～107號(hào)

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長(zhǎng)沙新食代教學(xué)優(yōu)勢(shì)：1、專(zhuān)業(yè)技師手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；

期間章魚(yú)小丸子又被稱(chēng)作“章魚(yú)燒”，特點(diǎn)是皮酥肉嫩，味道鮮美。章魚(yú)小丸子需要將鮮美的章魚(yú)肉餡和爽口的椰菜絲餡包裹在秘制的漿粉丸子中，然后將丸子表皮煨烤成酥脆金黃，加上一層口感香滑順口的柴魚(yú)片，再蘸上美味可口的沙拉醬，就成了鮮香十足、口感細(xì)膩章魚(yú)小丸子。而且章魚(yú)小丸子的外盒包裝，帶著濃郁的日式風(fēng)格，精巧細(xì)致，非常受歡迎。

  章魚(yú)小丸子起源于日本大坂，原名“章魚(yú)燒”，創(chuàng)始人是日本著名美食家遠(yuǎn)藤留吉先生。“章魚(yú)小丸子”是日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。50年代，經(jīng)日本流傳到東南亞，成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經(jīng)香港流傳至大陸。1999年一部日本動(dòng)漫劇《櫻桃小丸子》在中國(guó)大陸播出，將日本“章魚(yú)小丸子”的賣(mài)點(diǎn)推向高潮，成為年輕一族及小朋友最喜愛(ài)的小吃之一。章魚(yú)小丸子的主要成份是；魚(yú)漿粉、章魚(yú)、魚(yú)燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚(yú)片、海苔等組合而成，章魚(yú)小丸子主要制作設(shè)備是：章魚(yú)小丸子烤爐?？緺t有電烤爐和燃?xì)饪緺t兩種，章魚(yú)小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種，每塊烤板上有28個(gè)乒乓球一樣的小洞，這些小洞就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)烤制章魚(yú)丸的。章魚(yú)小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“藝術(shù)”，眼看著章魚(yú)粉漿通過(guò)精美的錐形漏斗，漏到一個(gè)個(gè)小洞洞里，經(jīng)烤制師傅頻頻的翻動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過(guò)一會(huì)白白的圓球，就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚(yú)小丸子了，售賣(mài)時(shí)涂上魚(yú)燒汁，擠上沙拉醬，撒上海苔或柴魚(yú)片，喜歡吃辣的食客，還可配上純正沖鼻的日本芥辣，一份純正日本味的章魚(yú)小丸子呈現(xiàn)在人們面前。也難怪，生意火爆的章魚(yú)小丸子制作現(xiàn)場(chǎng)，總有一大群等待出爐的食客，張目期待著美味。

1.講述章魚(yú)小丸子背景及發(fā)展史。

 2.參觀章魚(yú)小丸子的全部制作流程。

 3.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

 4.講解章魚(yú)丸子原材料作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。

 5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。

 6.章魚(yú)小丸子制作流程與技巧。

 7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.

 8.墨魚(yú)丸、蝦球丸等制作方法.

 9.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩?/span>

每盒章魚(yú)小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價(jià)格一般在3～5元每盒，甚至高達(dá)8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷(xiāo)售300盒左右，營(yíng)業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬(wàn)多元，除去房租、員工薪水、販賣(mài)盒等成本，月凈利潤(rùn)可達(dá)萬(wàn)元。就算小規(guī)模開(kāi)店經(jīng)營(yíng)或者簡(jiǎn)單街邊擺攤，也能月賺幾千元。 

章魚(yú)小丸子培訓(xùn)流程

1．章魚(yú)小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用；

2．脫水章魚(yú)的復(fù)水技巧；

3．章魚(yú)醬獨(dú)家調(diào)配；

4．蔬菜選材方法及處理技巧；

5．各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧；

6．全漿翻油全套方法；

7．各種配料制作保存方法。

培訓(xùn)品種

1．原味章魚(yú)小丸子

2．醬汁章魚(yú)小丸子

章魚(yú)小丸子培訓(xùn)800元 。