特色砂鍋煨面加盟店項(xiàng)目如何穩(wěn)賺不賠？

2016-07-17 15:28 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:410

秦朝瓦罐面

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：揚(yáng)州秦朝瓦罐面餐飲(陜西西安)管理有限公司

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特色砂鍋煨面加盟店項(xiàng)目如何穩(wěn)賺不賠？_1

走在大街上，面對一條街滿是特色砂鍋煨面美食時(shí)，大家都會(huì)止步不前。由于小吃以方便，便宜，味美可口受到人們的喜愛，諸如桂林米粉、秦朝砂鍋煨面、成都小吃等小吃店，就像是一個(gè)隱秘的江湖一樣，相似的店招、相似的裝修、相似的菜品，但是他們又都是各自為戰(zhàn)。到底這類街邊砂鍋煨面店有哪些賺錢秘密呢?下面小編就為廣大投資者詳細(xì)的闡述特色砂鍋煨面加盟店項(xiàng)目如何穩(wěn)賺不賠秘密。

1：商業(yè)街永遠(yuǎn)不是你的“菜”
這類小吃店永遠(yuǎn)將店址選擇在靠近學(xué)校、社區(qū)的地方。對于他們而言這里就是小吃店賺錢的基礎(chǔ)，而商業(yè)街永遠(yuǎn)不是他們的菜。

2：做標(biāo)準(zhǔn)化等于把利潤給別人
可能有人會(huì)說，既然這些店都是同鄉(xiāng)人開的，彼此之間又都是親戚關(guān)系，為何不把這些店變成連鎖店，而非要獨(dú)立經(jīng)營。
這里的原因就比較復(fù)雜了，特色小吃加盟店項(xiàng)目哪個(gè)好賺錢？首先，開店的資金實(shí)力都不高，注定了無論是選址，還是經(jīng)營面積都不會(huì)很理想，做標(biāo)準(zhǔn)化顯然先天不足。其次，這些小吃店定位是大眾，毛利并不高。如果做標(biāo)準(zhǔn)化，等于將自己辛辛苦苦賺來的利潤都給了別人，諸如配送中心等。因?yàn)榛I建一個(gè)配送中心，至少百萬元以上，而且標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營之后，必須要減少菜品，否則無論是配送，還是制作都無法達(dá)標(biāo)，這意味著經(jīng)營者未來幾年都是白干，實(shí)際上并不劃算。
3：如果你不下廚，那么賺錢的永遠(yuǎn)是大廚
這些小吃店還有一個(gè)特點(diǎn)，就是沒有真正的大廚。因?yàn)檫@些小吃店基本上是夫妻店，店里的員工也是從老家?guī)淼哪贻p人。基本標(biāo)配是，丈夫在后廚做飯，妻子在前面收賬，如果丈夫歲數(shù)實(shí)在是太大了無法下廚，那么后廚的“主勺”不是店主的兒子，就是外甥、侄子之類，還有可能是姑爺。
特色砂鍋煨面加盟店項(xiàng)目哪個(gè)好賺錢？前文已經(jīng)說過了，這類小店月均凈利潤也就2萬元左右，而時(shí)下一個(gè)大廚的月薪至少七八千元，差不多一半的凈利潤要給大廚，所以根本沒有必要請大廚。
4：老鄉(xiāng)是開店的最大保證

很多人都不知道，這些砂鍋煨面店的經(jīng)營者之間都有著千絲萬縷的聯(lián)系。舉個(gè)例子，成都小吃店，開店者基本都是重慶市開縣人;桂林米粉的開店者基本都是廣西天等縣人……而且這些人絕大多數(shù)都能攀上親戚，筆者曾經(jīng)走訪了北京國貿(mào)周邊多家成都小吃店，發(fā)現(xiàn)這些店的店主之間都有親戚關(guān)系

5：店鋪面積超過70平方米就是找死
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，這類砂鍋煨面店的面積也很有特點(diǎn)，基本都在70平方米左右，因?yàn)樵跇I(yè)內(nèi)這就是一個(gè)“標(biāo)配”，如果面積過大，所有的盈利都會(huì)被房租吃掉。有位“桂林米粉”經(jīng)營者給筆者算了一筆賬，一個(gè)70平方米的店面，日均流水約2000元，除去房租、水電、員工工資、糧油食材等成本外，一個(gè)月下來大約能有2萬元左右的凈利潤。實(shí)際上絕大多數(shù)街邊砂鍋煨面店的真實(shí)盈利水平：月凈利潤在1萬-3萬元之間。
據(jù)了解，砂鍋煨面店的市場定位十分精準(zhǔn)，基本上為學(xué)生、男性（就餐時(shí)多為單個(gè)男性）服務(wù)，而這些人最大的特點(diǎn)就是對待吃的態(tài)度－隨便，能吃飽，而且價(jià)格不貴即可。特色砂鍋煨面加盟店項(xiàng)目哪個(gè)好賺錢？顯然社區(qū)、學(xué)校等區(qū)域比較符合市場定位。

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